蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

現在很多公司、企業都會選擇專業的餐飲管理公司來做食堂承包，是因為專業對食堂承包的管理嚴格，注意衛生，菜品豐富有營養。我們做到保證伙食質量，做到伙食多樣化、營養化和風味化，價格多檔次，滿足和職工的不同需要，讓大家都吃得飽、吃得好。

我們的服務態度要求是食堂人員要做到待人熱情禮貌，服務細致周到。

我們對食堂的飲食衛生要求嚴格，食堂飲食衛生是關系人們健康的大事，我們嚴格執行《食品衛生法》，明確制定食堂衛生規章和操作要求，要對食堂衛生和管理人員衛生進行經常性檢查，并對食堂員工進行定期健康檢查，堵塞一切漏洞，嚴格把好衛生關，防止“病從口入”。

我們崇尚高性價比，我們在做食堂承包時，在保障食堂食品安全與不降低員工伙食的的情況下，盡量減少消耗，做到不浪費，維持收支平衡?？梢再徺I更好的回饋給就餐的職員工。保持良性的循環，才可以形成企業、員工及餐飲公司雙贏及多贏的局面！

承包食堂要求的衛生制度:

1、承包食堂不購買不新鮮食品,嚴禁購買及使用腐爛變質的食物,以及其他感官性狀異常食物。

2、承包食堂要做到生品與成品、熟品相隔離,成品與半成品相隔離,食品與雜物相隔離。冷藏時要做到葷腥類食品與其他食品相隔離。

3、承包食堂的食物制作及銷售過程中要注意防蠅、防灰塵,以避免雜物混入食品。

4、承包食堂隔餐食物如可食用,必須經過回鍋加熱。

5、承包食堂各種調料不宜久置,裝盛調料各種器具應經常洗滌。

(一)餐具、廚具衛生

1、承包食堂的刀、墩、板、桶、盆、筐、灶、鍋、抹布等廚具要每餐清洗,保持廚具的清潔。餐具用后要一洗二刷三沖四消毒四類。

2、承包食堂的廚具和餐具要固定擺好，定時清洗消毒。

任何一家企業或單位、公司、學?！笆程谩保此坪唵螀s有一套較為復雜的步驟工作，真正做好一個食堂并不簡單。

一個食堂正常運轉，需要管理、采購、物流、廚務人員安排、廚房設備維護、成本控制、財務監督、食品安全控制、餐飲跟蹤調查等各方面的繁瑣事項和費用。如何將食堂承包給餐飲承包公司，就可以解決這些問題。

食堂承包能夠有用的保證原材料的質量，學校自行收購，因為途徑有限，所以收購上面約束很大，通常是采納在就近商場收購的準則，膳食公司采納的是大批量收購，配送，并且與大型的飼養和栽培基地樹立協作關系，保證食材的新鮮，安全，職工的安康得到保證。

食堂承包的管理理念，能夠根據每個企業的不同情況，提供不同的用餐服務。同時在餐品的營養搭配上，也有著多位營養師嚴格把關，對快餐的營養需求進行合理配餐，菜單個性化定制，每日菜色更換，盡力的為每一位顧客的健康服務。