蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

一句“請問要吃點什么？要不要試試咱們的招牌菜？”就能簡簡單單地讓只想隨意消費的顧客置于很為難的境地，這樣的發問顯然沒有從顧客的態度啟航，更像是一個推銷員，不考慮顧客的用餐目的過分銷顯然只會引起顧客的反感，下次客人就不肯再來了，更有或許失掉這個客戶，現代的人自主意識很強，去飯館吃飯是為了享用美食享用輕松，這樣無緣無故的點菜壓力之后只會成為顧客流失的原因。

　　時下，自助的點餐辦法越來越受顧客的喜愛，原因很簡單：自然、自由、自主，不必憂慮被“推銷式”點餐，也不必和服務員繁瑣地溝通，菜單圖片和實踐菜品天差地別的問題也迎刃而解。 　　智盤體系作為餐飲信息化職業的性產品之一，其創始的智盤形式就是讓顧客在菜品區自由選取，用代替點單，就和逛超市相同，讓玲瑯滿目的菜品直接影響顧客的消費興趣，不知不覺間就能進步整個餐廳的單均消費。 　　菜，作為餐飲服務中又至關重要的一環，以往人工操作此環節服務員有必要從顧客的態度啟航判別顧客的用餐目的再完結點餐服務，但是如此高質量的服務員可遇不可求，本錢當然也可想而知，因此在現在餐飲信息化的浪潮下，利用智能設備和形式轉變來添補這一服務短板。 　　

產品精細化，才有資格搶。產品精細化是市場開展要求，尋求高，是人本性的需求，誰都改動不了。從初的路邊小攤，到街邊小店，再到潔凈衛生的店，然后到有情調、有檔次的店，人們對餐飲的需求一步步增加。回看都開展好的餐飲，都是在這一不斷增加過程中，捉住某次機會迅捷起步，并步步跟進，然后開展狀大。現在這種輪回式開展，剛好到下一輪開始的時候。而每個輪回，都起步于產品。你只要把產做得比他人好，才有與他人搶的資格。因此想捉住這一輪機會，還得要緊盯產品。上一輪產品的特征是尋求口味，但比較粗放；這一輪的特征則是在以前口味的基礎上，把產品做得精、細。