蕪湖毅豐達(dá)餐飲管理有限公司

哈嘍我們好，剛開(kāi)始采購(gòu)食材的朋友一定有這樣的感觸，便是站在肉鋪前，面對(duì)白花花的各種豬肉，一臉懵逼，不知道要選哪塊肉，還要故作看中一塊很順眼的讓肉販拿去稱，為了防止這種尷尬，食堂承包公司教您怎么區(qū)分豬身上的不同部位的肉，我們來(lái)吧，一同開(kāi)始了解豬！ 　　1、梅花肉 　　又稱肩胛肉，因?yàn)槿赓|(zhì)中間攙雜白色筋條和少量脂肪，方式梅花圖畫(huà)，故得此名，是豬身上公認(rèn)口感很好的一塊肉，每只豬身上只有5-6斤，假定你不想花那么多錢買牛排吃，可以挑選買一塊梅花肉，梅花肉肉質(zhì)鮮美，油花豐富，肉質(zhì)也恰當(dāng)嫩香，常煮不老，口感挨近牛排。 　　2、里脊肉 　　又稱扁擔(dān)肉，豬的里脊肉恰當(dāng)于牛的肋里肌及沙朗部位，是脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉。里脊肉切、剁、炒、炸都可以，肉中無(wú)筋，是豬肉中很嫩的肉，可切片。也是肉鋪上搶手貨之一，去晚了就會(huì)被賣完！ 　　3、臀尖肉 　　臀尖肉坐落臀部的上面，肉質(zhì)鮮嫩，可用作代替里脊肉來(lái)用。臀尖肉又分前臀尖和后臀尖肉，前臀尖是緊挨豬前腿,向上一點(diǎn)兒的部位，肉質(zhì)會(huì)稍嫩，后臀尖,也便是屁股后腿向上一點(diǎn)的部位,肉會(huì)稍硬,纖維稍粗。

脂肪是人體能量的重要來(lái)歷之一，并可供給必需脂肪酸，有利于脂溶性維生素的消化吸收，但是脂肪攝入過(guò)多是引起肥壯、高、動(dòng)脈粥樣硬化等多種緩慢疾病的危險(xiǎn)因素之一。膳的攝入量過(guò)高與的患病率密切相關(guān)。 食用油和攝入過(guò)多是中國(guó)城鄉(xiāng)居民共同存在的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題。為此，主張中國(guó)居民應(yīng)養(yǎng)成吃清淡少鹽膳食的習(xí)氣，即膳食不要太油膩，不要太咸，不要攝食過(guò)多的動(dòng)物性食物和油炸、煙熏、腌制食物。

在夏日，咱們究竟應(yīng)該怎樣進(jìn)行愈加有用的蔬菜保存作業(yè)呢? 先要還是要做好相應(yīng)的保鮮方面的作業(yè)。跟著夏日氣溫的升高，各類蔬菜的天然保質(zhì)期限也是愈加有限了的，如果說(shuō)咱們沒(méi)有對(duì)其加以合理有用的保存處理的話，那么天然是會(huì)直接影響到咱們的正常食用的。而咱們很常javascript:;用的蔬菜的保鮮方法便是直接放冰箱保存，但是咱們前面也說(shuō)到了，并不是一切的食物都是適合這類的保鮮模式的，所以在挑選的時(shí)分也是要注意的。 其次是要注意到一些蚊蟲(chóng)病菌的防治。到了夏日，各類的蚊蟲(chóng)病菌也是大量繁殖了的，如果在存儲(chǔ)蔬菜的時(shí)分沒(méi)有做好相關(guān)的整理作業(yè)的話，那么天然是會(huì)給咱們的實(shí)踐食用帶來(lái)很大的損害的。所以對(duì)于這些方面的事項(xiàng)咱們也是需求注意到的。