蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

步行街、寫字樓、百貨商場，乃至是住宅區，只要是人多的當地，都能看到星巴克和麥當勞的招牌，表面上看，這兩家餐飲企業都依托客流量取得了位置上的優勢。而實際上，星巴克長于使用會員制留住顧客，而麥當勞則是不斷改進菜品套餐吸引顧客，兩家企業都不謀而合地把關注放在了“客留”，而非“客流”。 　　同在一個購物地方，一同擁有巨大客流量，外婆家、、樂凱撒等餐飲店可以讓顧客毫不勉強地排隊等餐，而另一些老品牌餐飲店卻無人問津，這也許是一些失落餐飲人很大的悲痛，其實，餐飲真實需要的是一種有用的形式，把客流變為客留，把客流變成有價值的錢流。

除了上的嚴格管控，大的蔬菜配送公司對采收的農產品依舊有著嚴格的檢測環節，蔬菜從“來料——加工——出貨——退貨“按不同的檢測標準蔬菜中的農殘、重金屬。分揀加工配送大廳需求每日清洗消毒，蔬菜質料則需求堅持隔墻離地，分類分區放置。蔬菜存儲堅持到很低的庫存。 冷鏈是保障蔬菜新鮮的重要方式，大的蔬菜配送公司已根本完成全程冷鏈，蔬菜在查驗合格之后將通過進一步分揀、加工、稱重之后，按一致品名、一致質量標準、一致貯存條件、進行裝筐，然后一致進行蔬菜配送，保障食材安全抵達。

產品精細化，才有資格搶。產品精細化是市場開展要求，尋求高，是人本性的需求，誰都改動不了。從初的路邊小攤，到街邊小店，再到潔凈衛生的店，然后到有情調、有檔次的店，人們對餐飲的需求一步步增加。回看都開展好的餐飲，都是在這一不斷增加過程中，捉住某次機會迅捷起步，并步步跟進，然后開展狀大。現在這種輪回式開展，剛好到下一輪開始的時候。而每個輪回，都起步于產品。你只要把產做得比他人好，才有與他人搶的資格。因此想捉住這一輪機會，還得要緊盯產品。上一輪產品的特征是尋求口味，但比較粗放；這一輪的特征則是在以前口味的基礎上，把產品做得精、細。