蕪湖毅豐達(dá)餐飲管理有限公司

餐飲業(yè)的經(jīng)營(yíng)通常有以下七個(gè)方面指標(biāo)，即：經(jīng)營(yíng)營(yíng)業(yè)收入，經(jīng)營(yíng)直接成本，人力和人力資源費(fèi)用，能源費(fèi)用，設(shè)備維護(hù)費(fèi)用。餐廳經(jīng)營(yíng)是否有利可圖，關(guān)健是管理人員對(duì)個(gè)方面的管理所產(chǎn)生的業(yè)績(jī)。而做好經(jīng)營(yíng)運(yùn)作計(jì)劃是餐飲能否成功的重要關(guān)鍵。

在制訂經(jīng)營(yíng)運(yùn)作計(jì)劃時(shí)，事先要對(duì)本地區(qū)的餐飲市場(chǎng)進(jìn)行有效的綜合調(diào)查，根據(jù)上述內(nèi)容獲取手詳細(xì)資料。然后測(cè)算出本餐廳的經(jīng)營(yíng)點(diǎn)，以次來(lái)制定與本餐廳切合實(shí)際的營(yíng)業(yè)收入指標(biāo)、成本費(fèi)用指標(biāo)、利潤(rùn)指標(biāo)、等各種經(jīng)營(yíng)指標(biāo)。

節(jié)儉自由選擇大眾食品

　　每餐提供10各種不同的價(jià)格、等級(jí)和口味。餐飲人員可依據(jù)個(gè)人愛(ài)好選擇不一樣的菜肴，不受數(shù)量和種類(lèi)的制約，能自由滿足員工的多樣性和自由組合。企業(yè)只需為員工提供廚房設(shè)備、用餐空間和住宿。其余由承包商管理，非常方便。

　　食堂承包合同中的細(xì)節(jié)部分將在初步交涉中進(jìn)行基本建設(shè)，承包公司也會(huì)掌握企業(yè)數(shù)量，并依據(jù)企業(yè)具體情況制定符合企業(yè)的食堂合同模式。如果擔(dān)心不能更好的發(fā)揮承包的作用，可以參考以上內(nèi)容展開(kāi)具體的實(shí)際操作，確保承包工作能更順利的進(jìn)行下去。

雖然配送的蔬菜種類(lèi)很多，但是顧客要多花一點(diǎn)錢(qián)。顧客之所以愿意在蔬菜上多花錢(qián)，是為了吃到綠色沒(méi)污染的食品，保證身體健康。如果在生產(chǎn)和種植的有一定的污染，使用了化肥，很可能客戶會(huì)不滿意，覺(jué)得自己花了大價(jià)錢(qián)種的蔬菜是用化肥種植的，而不是天然綠色無(wú)公害，就不可能再選擇我們的蔬菜配送公司配送蔬菜了。所以，我們?cè)陂_(kāi)始定位天然綠色無(wú)公害的概念時(shí)，一定要達(dá)到這個(gè)保障，千萬(wàn)不能為了降低成本而忽視蔬菜的安全性。