蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

　　　入口綿，到口光，嚼口香，吃后想”，這說的正是芝麻醬。各種調味品中，只有芝麻醬具有遇鹽變咸，遇糖變甜，單吃很香的本事。芝麻醬與食物搭配，不僅豐富了食物的風味，也提高了膳食的營養價值。讓工廠食堂承包為你介紹芝麻醬的六大功效吧。

　　1.芝麻醬富含蛋白質、氨基酸及多種維生素和礦物質，有很高的保健價值；

　　2.芝麻醬中含鈣量比蔬菜和豆類都高得多，僅次于蝦皮，經常食用對骨骼、牙齒的發育都大有益處；

　　3.芝麻醬含鐵比豬肝、雞蛋黃都高出數倍，經常食用不僅對調整偏食、厭食有積極的作用，還能糾正和預防；

　　4.芝麻醬含有豐富的卵磷脂，可防止頭發過早變白或脫落；

　　5.芝麻醬含有大量油脂，有很好的潤腸作用；

　　6.常吃芝麻醬能增加皮膚彈性，令肌膚柔嫩健康。

　　由于芝麻醬熱量、脂肪含量較高，因此工廠食堂承包建議不宜多吃。偶爾用來做調味品就很好，常見的就是把它當做火鍋涮料，使涮肉的味道香滑無比。還有芝麻醬涼面，在北京，沒有幾家不吃芝麻醬涼面的。此外，把芝麻醬抹在饅頭或面包上，再配上牛奶或豆漿，也能成為一頓簡便又營養的早餐。

食堂采購驗收管理

1.餐廳調味品、廚房設備、餐具等。由廚師填寫，報行政部審核，由采購部統一在超市采購，做到數量適當，不能造成浪費或庫存積壓。采購的物品應由倉庫管理員驗收。驗收合格后，庫管員和行政部負責人在送貨單上簽字確認。調味品得要存放在倉庫或的儲存場所。

2.專人負責采購菜品原材料，并與送貨單(單據一式三份)一起交倉庫驗收。如果質量和數量不符，倉庫經理有權拒收。驗收合格后，倉庫經理和行政部負責人在送貨單上簽字確認，單據由采購人員交給財務部結算。

找的食品配送公司還是自己采購如何選擇？

1.便利性：從便利性來看，選擇的食品配送肯定更有優勢。食品采購品類繁多，價格每天都需要變動。選擇食品經銷商不僅可以讓賬單清晰，還可以選擇一定的賬期和周期結賬，在企業食堂財務人員不足的時候更加方便。

2.價格：價格方面，肯定是自己購買的食材比較便宜，但也要考慮無形成本。主要包括以下幾個方面：

(1)好的買家的薪資成本，(2)食材的運輸成本，(3)食材是否安穩。如果需要測試，需要測試設備和測試人員。勢是根據企業食堂本身的成本來計算的；

3.質量：單從質量的角度來說，自己采購食品可能沒有的食品配送公司的保障。當然，有一個有經驗的買家來保證質量，降格也是一個不錯的選擇。

4.食堂規模：對于薩西多來說，由于人力和資金不足，利用了計費周期和配送的便利。