蕪湖毅豐達(dá)餐飲管理有限公司

企業(yè)食堂的生鮮蔬菜都是需要經(jīng)過(guò)配送的，而在配送時(shí)一般都采用低溫保鮮方法，那除了低溫保鮮方法，還有哪些生鮮的保鮮技術(shù)呢？

　　一、使用蔬菜保鮮劑。防腐劑分為化學(xué)合成和天然防腐劑。大多數(shù)化學(xué)防腐劑都有一定的副作用，會(huì)對(duì)產(chǎn)品造成一定程度的污染和危害。尤其對(duì)蔬菜而言，化學(xué)防腐劑的使用種類(lèi)、用量、使用時(shí)間都有嚴(yán)格的限制。

　　二、低溫冷凍保鮮技術(shù)。低溫不但能抑制蔬菜組織呼吸強(qiáng)度，降低各種生理生化反應(yīng)速度，延緩衰老，抑制褐變，還能抑制微生物的生長(zhǎng)。所以，蔬菜從選材、清洗、包裝、貯藏、運(yùn)輸?shù)戒N(xiāo)售，都需要在一定的低溫條件下進(jìn)行，以達(dá)到良好的保鮮效果。

節(jié)儉自由選擇大眾食品

　　每餐提供10各種不同的價(jià)格、等級(jí)和口味。餐飲人員可依據(jù)個(gè)人愛(ài)好選擇不一樣的菜肴，不受數(shù)量和種類(lèi)的制約，能自由滿(mǎn)足員工的多樣性和自由組合。企業(yè)只需為員工提供廚房設(shè)備、用餐空間和住宿。其余由承包商管理，非常方便。

　　食堂承包合同中的細(xì)節(jié)部分將在初步交涉中進(jìn)行基本建設(shè)，承包公司也會(huì)掌握企業(yè)數(shù)量，并依據(jù)企業(yè)具體情況制定符合企業(yè)的食堂合同模式。如果擔(dān)心不能更好的發(fā)揮承包的作用，可以參考以上內(nèi)容展開(kāi)具體的實(shí)際操作，確保承包工作能更順利的進(jìn)行下去。

現(xiàn)在，人們的生活水平提高了，他們更加注重健康飲食。即使在一些快節(jié)奏的大城市，他們也非常重視一口新鮮的蔬菜。這對(duì)于一個(gè)重要的產(chǎn)業(yè)鏈，一個(gè)平時(shí)很少被關(guān)注的生鮮配送公司來(lái)說(shuō)，是不可或缺的。每天一大早，他們就會(huì)把世界各地的新鮮果蔬及時(shí)送到超市。這樣每個(gè)人都可以吃到新鮮的水果和蔬菜，所以他們的整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈非常關(guān)鍵。

所以對(duì)于這個(gè)公司來(lái)說(shuō)，如何做好，讓市場(chǎng)消費(fèi)者滿(mǎn)意，供應(yīng)鏈很關(guān)鍵。也就是說(shuō)，要保證每個(gè)人都能吃到新鮮的蔬菜，就要從開(kāi)始尋找，運(yùn)輸?shù)臅r(shí)間一定要控制好。供應(yīng)鏈的關(guān)鍵在于能否找到綠色無(wú)公害的蔬菜，控制好時(shí)間，讓我們?cè)诔鞘猩钪幸材艹缘睫r(nóng)村的蔬菜產(chǎn)品。