蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

市場調查與分析，建立一個餐飲場所，首先要進行市場調查，做好市場定位。因為這兩個經營市場的消費者均非屬餐飲消費市場的主導，所以在餐位數確定后，在餐飲經營之前應將制訂《市場經營計劃》放在首位，并考慮如下事宜，再對本餐廳進行定位。

1. 當地的飲食習慣愛好：包括：菜品的原料、配料是否便采購。當地人對菜肴的口味要求，制作方式的接受程度，價格接受能力等。

2就餐人員的就餐形式；當地消費市場的消費結構是趨于一個什么樣的狀態，是商務宴請為主或是公款消費或者是家庭宴請居多。

3 .就餐人員的交通方式；此點尤為重要，也決定了一個餐廳的地理位置的選址，是否有利于消費者方便用餐。

4. 就餐環境的布置，因為幾年前的“非典”以后，人們對就餐環境的需求更多，尤其是用餐環境的空氣流通、用餐空間及日常清潔衛生是否有足夠的措施。

綜上新述，說明一個餐館只能適應一部分的顧客需求，必須分析自身的能力條件，分析當地市場對本餐廳具威脅的競爭對手，慎重確定本餐廳的顧客主導群是哪一。

　　　入口綿，到口光，嚼口香，吃后想”，這說的正是芝麻醬。各種調味品中，只有芝麻醬具有遇鹽變咸，遇糖變甜，單吃很香的本事。芝麻醬與食物搭配，不僅豐富了食物的風味，也提高了膳食的營養價值。讓工廠食堂承包為你介紹芝麻醬的六大功效吧。

　　1.芝麻醬富含蛋白質、氨基酸及多種維生素和礦物質，有很高的保健價值；

　　2.芝麻醬中含鈣量比蔬菜和豆類都高得多，僅次于蝦皮，經常食用對骨骼、牙齒的發育都大有益處；

　　3.芝麻醬含鐵比豬肝、雞蛋黃都高出數倍，經常食用不僅對調整偏食、厭食有積極的作用，還能糾正和預防；

　　4.芝麻醬含有豐富的卵磷脂，可防止頭發過早變白或脫落；

　　5.芝麻醬含有大量油脂，有很好的潤腸作用；

　　6.常吃芝麻醬能增加皮膚彈性，令肌膚柔嫩健康。

　　由于芝麻醬熱量、脂肪含量較高，因此工廠食堂承包建議不宜多吃。偶爾用來做調味品就很好，常見的就是把它當做火鍋涮料，使涮肉的味道香滑無比。還有芝麻醬涼面，在北京，沒有幾家不吃芝麻醬涼面的。此外，把芝麻醬抹在饅頭或面包上，再配上牛奶或豆漿，也能成為一頓簡便又營養的早餐。

就蔬菜制品的加工而言，有些蔬菜制品主要是在初期進行挑選，并進行除雜處理。那么有些蔬菜產品可能需要進行初步的清洗和水分控制，甚至需要獨立包裝，這樣可以有效延長其儲存時間。事實上，經過這樣的處理，蔬菜產品的銷售價值也可以得到提高，這可以有效地促進經濟的發展。洪蔬菜配送公司有自己獨立的蔬菜產品加工線，可以對部分蔬菜產品進行簡單的分類除雜和加工。

那么這其中其實還有很多加工分類，根據類型和加工分類會有所不同。其中，根據類型不同，常見的有加工廠，如糧食、農產品等。動物加工主要是動植物油和海產品的加工。其他的會涉及到微生物的加工，也就是發酵和蘑菇加工。

科學研究表明，有機蔬菜更耐用，即使存放幾天也不會腐爛。但是這個問題對于用化學栽培的蔬菜來說是不可行的。即使沒有損傷，一般蔬菜買回來一兩天就會出現黑斑，然后等一兩天就會腐爛變質。這是關于存儲的區別。如果你能仔細觀察，就能知道兩者的區別。然后，為了保證蔬菜的新鮮度，紅紅蔬菜配送公司等有機產品會在當天采摘檢測，然后直接配送到顧客手中，這樣可以保證更好的新鮮度，也可以避免噴灑一些防腐劑，更加健康安全。