蕪湖毅豐達(dá)餐飲管理有限公司

餐飲業(yè)的經(jīng)營(yíng)通常有以下七個(gè)方面指標(biāo)，即：經(jīng)營(yíng)營(yíng)業(yè)收入，經(jīng)營(yíng)直接成本，人力和人力資源費(fèi)用，能源費(fèi)用，設(shè)備維護(hù)費(fèi)用。餐廳經(jīng)營(yíng)是否有利可圖，關(guān)健是管理人員對(duì)個(gè)方面的管理所產(chǎn)生的業(yè)績(jī)。而做好經(jīng)營(yíng)運(yùn)作計(jì)劃是餐飲能否成功的重要關(guān)鍵。

在制訂經(jīng)營(yíng)運(yùn)作計(jì)劃時(shí)，事先要對(duì)本地區(qū)的餐飲市場(chǎng)進(jìn)行有效的綜合調(diào)查，根據(jù)上述內(nèi)容獲取手詳細(xì)資料。然后測(cè)算出本餐廳的經(jīng)營(yíng)點(diǎn)，以次來(lái)制定與本餐廳切合實(shí)際的營(yíng)業(yè)收入指標(biāo)、成本費(fèi)用指標(biāo)、利潤(rùn)指標(biāo)、等各種經(jīng)營(yíng)指標(biāo)。

　　　入口綿，到口光，嚼口香，吃后想”，這說(shuō)的正是芝麻醬。各種調(diào)味品中，只有芝麻醬具有遇鹽變咸，遇糖變甜，單吃很香的本事。芝麻醬與食物搭配，不僅豐富了食物的風(fēng)味，也提高了膳食的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。讓工廠食堂承包為你介紹芝麻醬的六大功效吧。

　　1.芝麻醬富含蛋白質(zhì)、氨基酸及多種維生素和礦物質(zhì)，有很高的保健價(jià)值；

　　2.芝麻醬中含鈣量比蔬菜和豆類都高得多，僅次于蝦皮，經(jīng)常食用對(duì)骨骼、牙齒的發(fā)育都大有益處；

　　3.芝麻醬含鐵比豬肝、雞蛋黃都高出數(shù)倍，經(jīng)常食用不僅對(duì)調(diào)整偏食、厭食有積極的作用，還能糾正和預(yù)防；

　　4.芝麻醬含有豐富的卵磷脂，可防止頭發(fā)過(guò)早變白或脫落；

　　5.芝麻醬含有大量油脂，有很好的潤(rùn)腸作用；

　　6.常吃芝麻醬能增加皮膚彈性，令肌膚柔嫩健康。

　　由于芝麻醬熱量、脂肪含量較高，因此工廠食堂承包建議不宜多吃。偶爾用來(lái)做調(diào)味品就很好，常見(jiàn)的就是把它當(dāng)做火鍋涮料，使涮肉的味道香滑無(wú)比。還有芝麻醬涼面，在北京，沒(méi)有幾家不吃芝麻醬涼面的。此外，把芝麻醬抹在饅頭或面包上，再配上牛奶或豆?jié){，也能成為一頓簡(jiǎn)便又營(yíng)養(yǎng)的早餐。

雖然配送的蔬菜種類很多，但是顧客要多花一點(diǎn)錢。顧客之所以愿意在蔬菜上多花錢，是為了吃到綠色沒(méi)污染的食品，保證身體健康。如果在生產(chǎn)和種植的有一定的污染，使用了化肥，很可能客戶會(huì)不滿意，覺(jué)得自己花了大價(jià)錢種的蔬菜是用化肥種植的，而不是天然綠色無(wú)公害，就不可能再選擇我們的蔬菜配送公司配送蔬菜了。所以，我們?cè)陂_(kāi)始定位天然綠色無(wú)公害的概念時(shí)，一定要達(dá)到這個(gè)保障，千萬(wàn)不能為了降低成本而忽視蔬菜的安全性。