蕪湖毅豐達(dá)餐飲管理有限公司

蔬菜配送中心主要是以蔬菜為代表的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、流通和消費(fèi)之間的紐帶。通常有的蔬菜配送公司，采購蔬菜、水果、肉類、家禽等農(nóng)產(chǎn)品，然后配送給顧客。其配送流程主要是通過客戶下單，對(duì)采購的食材進(jìn)行分揀、加工、組裝、配送。

蔬菜配送中心主要向酒店、超市、學(xué)校、食堂等配送干貨和鮮貨。分發(fā)流程基于臨時(shí)存儲(chǔ)和隨用隨取分發(fā)，沒有長期存儲(chǔ)功能。

蔬菜配送中心一般分為倉儲(chǔ)區(qū)、理貨區(qū)、加工區(qū)、配送區(qū)、辦公區(qū)等場(chǎng)所，其接收設(shè)備分為電子稱重設(shè)備、殘留檢測(cè)設(shè)備、手推車、電腦等。倉儲(chǔ)設(shè)備分為冷庫、蔬菜架、貨架、移動(dòng)儲(chǔ)物柜等。理貨設(shè)備是條碼打印設(shè)備、蔬菜架、手推車等。運(yùn)送設(shè)備是蔬菜架、手推車、廢物處理設(shè)施等。加工設(shè)備分為包裝機(jī)、輸送機(jī)、干燥機(jī)等。

目前食堂配餐公司在運(yùn)營過程中要辦理很多資質(zhì)榮譽(yù)，有的是頒發(fā)的，有的是第三方機(jī)構(gòu)頒發(fā)的。榮譽(yù)多的企業(yè)證明實(shí)力也不錯(cuò)。食堂配餐公司給各企事業(yè)單位配餐。嚴(yán)格來說，這是服務(wù)業(yè)。服務(wù)行業(yè)很能體現(xiàn)公司價(jià)值的就是服務(wù)質(zhì)量。一般來說，老牌公司的服務(wù)質(zhì)量會(huì)比新公司好。因?yàn)槔鲜程门洳凸驹诔砷L過程中會(huì)遇到很多服務(wù)問題，只有通過一次改進(jìn)才能在眾多競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的包圍中生存，服務(wù)質(zhì)量也會(huì)影響公司的口碑和品牌。

食品配送作為城市服務(wù)中不可或缺的一部分，越來越方便人們的生活。隨著城市化的發(fā)展。這項(xiàng)業(yè)務(wù)越來越受歡迎。許多互聯(lián)網(wǎng)巨頭，如、順豐、JD.COM等互聯(lián)網(wǎng)公司，都加入了市場(chǎng)分銷業(yè)務(wù)。那么，如何發(fā)展市場(chǎng)分銷業(yè)務(wù)呢？

食品配送一般有兩種模式，B2B模式和B2C模式。B2B模式主要針對(duì)企事業(yè)單位食堂、餐廳、超市的配送，B2C模式主要針對(duì)個(gè)人的生鮮食材配送。兩者各有利弊。

B2B模式存在一定的行業(yè)壁壘，對(duì)資金鏈要求高，初始投入大。比如冷鏈設(shè)備、檢測(cè)設(shè)備、倉儲(chǔ)設(shè)備都有一定的要求。由于B2B模式面向企業(yè)客戶，這些客戶通常對(duì)食品安全有更高的要求。一般要求配料表得要附有檢驗(yàn)檢疫證明。此外，客戶還需要食品配送單位提供一定的增值服務(wù)，如農(nóng)產(chǎn)品初加工，包括果蔬去皮、水產(chǎn)品屠宰等。

社區(qū)模式是通過生鮮便利店把食物送到顧客手中，再把食物送到他們家。這種模式對(duì)配送企業(yè)的整體布局要求較高，得要有一定的配送量，否則會(huì)虧損。

受產(chǎn)地、氣候條件、自然災(zāi)害、加工水平等因素影響，蔬菜難以做到統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一質(zhì)量。蔬菜的價(jià)格受供求關(guān)系的影響，往往變化很大。有時(shí)候，同一天有不同的價(jià)格，不能統(tǒng)一。

解決方法：科學(xué)種菜，而不是靠天氣吃飯。進(jìn)入農(nóng)產(chǎn)品智能化集成生產(chǎn)，提高供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)的技術(shù)支撐和標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)作，從而降低生產(chǎn)成本和物流浪費(fèi)成本。

　學(xué)校食堂是學(xué)生生活不可缺少的地方。現(xiàn)在學(xué)校將食堂交給食堂承包公司管理，關(guān)系到幾百人甚至上千人的健康問題，所以在尋求食堂承包公司時(shí)需要慎重考慮。目前部分食堂僅由辦事處承包，沒有實(shí)質(zhì)性的食堂承包經(jīng)營，只是收到的食堂承包業(yè)務(wù)外包給其他公司。這不僅會(huì)增加食堂合同成本，也不能保證食堂的衛(wèi)生健康。

首先，正規(guī)的食堂承包公司食堂會(huì)有一定的餐廳管理經(jīng)驗(yàn)和成功的食堂管理模式。因?yàn)槭程脴I(yè)務(wù)是分散的，承包商不能只關(guān)注一所學(xué)校。因此，學(xué)校負(fù)責(zé)人可以要求商家至少提天提供至少三個(gè)客戶、的名稱和地址以及承包商開始的一個(gè)客戶負(fù)責(zé)人和至少兩個(gè)倉庫管理員的聯(lián)系方式。