蕪湖毅豐達(dá)餐飲管理有限公司

（1）封閉式的經(jīng)營(yíng)形態(tài)：在多數(shù)情況下，團(tuán)膳的就餐場(chǎng)所和就餐人員相對(duì)固定，就餐標(biāo)準(zhǔn)也基本穩(wěn)定。

（2）依訂單進(jìn)行生產(chǎn)和管理：客戶(hù)通常和團(tuán)膳企業(yè)簽訂業(yè)務(wù)合同，并預(yù)告大致的就餐人數(shù)。因此，團(tuán)膳企業(yè)從采購(gòu)、運(yùn)輸?shù)浆F(xiàn)場(chǎng)作業(yè)，基本可按初始計(jì)劃實(shí)施管理和操作，收益相對(duì)穩(wěn)定。因契約化生產(chǎn)的保障，資金流動(dòng)迅速，所以投入產(chǎn)出比較穩(wěn)定，收益也相對(duì)穩(wěn)定。

（3）眾口難調(diào)：由于團(tuán)膳行業(yè)服務(wù)對(duì)象通常是一個(gè)雜合性的群體，企業(yè)職工大多來(lái)自五湖四海，各地方口味上的巨大差異，造成客戶(hù)要求的不統(tǒng)一、不確定，所以給團(tuán)膳標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)營(yíng)帶來(lái)較大困難。

（4）波動(dòng)物價(jià)與固定餐費(fèi)：團(tuán)膳行業(yè)經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)是其餐費(fèi)價(jià)格調(diào)整在一定程度上呈剛性化，不能靈活地反映市場(chǎng)原料物價(jià)的快速波動(dòng)，實(shí)際上兩者處于脫節(jié)狀態(tài)。如遇到市場(chǎng)物價(jià)的異常大幅上漲，則會(huì)給利潤(rùn)本就單薄的團(tuán)膳企業(yè)造成巨大經(jīng)濟(jì)壓力，甚至面臨的危險(xiǎn)。

（5）公共安全責(zé)任：團(tuán)膳企業(yè)在社會(huì)公眾安全衛(wèi)生責(zé)任上承擔(dān)了巨大壓力。在餐飲服務(wù)過(guò)程中，特別是在夏、秋兩季，稍有不慎便有可能發(fā)生事件。而一旦發(fā)生意外事故，除要賠償費(fèi)和誤工費(fèi)外，發(fā)包方很有可能索賠間接經(jīng)濟(jì)損失，而大的損失是對(duì)團(tuán)膳公司的形象和聲譽(yù)造成無(wú)法估量的影響，這種打擊可能是毀滅性的。

?許多人在睡前都喝一杯牛奶，保證一晚的睡眠質(zhì)量。但除了牛奶還有以下幾種適合睡前食用的食物。

　　：有補(bǔ)心益腦，養(yǎng)血的功效。睡覺(jué)前喝一杯龍眼茶或喝一杯龍眼加白糖煎湯，可以。

　　蘋(píng)果：蘋(píng)果含有果糖，蘋(píng)果酸，以及濃郁的香味。能誘導(dǎo)機(jī)體產(chǎn)生素，幫助人入睡。

　　蓮子：荷花有的功效。學(xué)校承包食堂公司告訴你，蓮子中含有蓮心堿、蕓香苷等成分，有鎮(zhèn)靜作用。可將蓮子以水煎后，加鹽少許食用，或?qū)⑸徸又笫旒影滋鞘秤谩?

　　桑葚：常用于陰虛陽(yáng)亢所致的頭暈。將水煎出，取汁，入陶器內(nèi)熬成膏狀，加蜂蜜適量調(diào)勻，每二勺，溫水沖服。

　　核桃仁：核桃仁是很好的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品，可以，，等。可選用粳米，核桃仁，黑芝麻適量，慢火燉成稀粥，加白糖調(diào)味，睡前食用。

生鮮配送是近年來(lái)市場(chǎng)上發(fā)展迅速的一個(gè)新領(lǐng)域，各類(lèi)企業(yè)都參與其中。而面對(duì)市場(chǎng)上的生鮮配送公司，又該如何抉擇？

1.生鮮配送公司的規(guī)模

如何選擇生鮮配送公司？一個(gè)好的生鮮配送公司得要有完善的組織架構(gòu)，比如業(yè)務(wù)部、售后部、配送部、采購(gòu)部、數(shù)據(jù)處理部等。在各相關(guān)部門(mén)的配合下，可以為公司食堂或?qū)W校食堂提供完善的配送服務(wù)。

2.生鮮配送公司的食品質(zhì)量

肉類(lèi)要從正規(guī)屠宰場(chǎng)進(jìn)貨，這樣才能提供肉類(lèi)檢驗(yàn)檢疫證明；蔬菜新鮮安全，接受市場(chǎng)殘留檢測(cè)等各種抽檢；糧油干貨由正規(guī)廠家和經(jīng)銷(xiāo)商提供，來(lái)源，質(zhì)量有保證。

3.生鮮配送公司的菜品種類(lèi)

同時(shí)應(yīng)滿(mǎn)足日常家常菜、工廠食堂、餐廳、韓國(guó)料理、日本料理、西餐、中餐、火鍋等餐廳的需求，如新鮮果蔬、冷凍制品、調(diào)味料、干米粉、廚具等。紅紅的要求是提供采購(gòu)配送服務(wù)，保證菜品的質(zhì)量和時(shí)效。

4.生鮮配送公司的服務(wù)范圍

應(yīng)在服務(wù)范圍內(nèi)設(shè)置多條配送路線(xiàn)，使客戶(hù)的預(yù)訂能按時(shí)、準(zhǔn)時(shí)送達(dá)，以保證公司食堂的工作人員在準(zhǔn)備餐食前送達(dá)新鮮食材，方便食堂后續(xù)菜品的加工服務(wù)。

不過(guò)需要提醒你的是，選擇生鮮配送公司要謹(jǐn)慎。現(xiàn)在業(yè)內(nèi)有很多同類(lèi)型的企業(yè)，比如紅紅生鮮配送公司就是其中之一。