蕪湖毅豐達(dá)餐飲管理有限公司

食堂就餐高峰期員工排隊(duì)等待時(shí)間采取什么策略。

（1) 引導(dǎo)員工選擇其它排隊(duì)人數(shù)較少窗口打菜就餐，必要時(shí)增加供應(yīng)窗口；

（2) 安裝U形排隊(duì)欄桿，避免插隊(duì)。有秩序的選擇用餐將降低排隊(duì)等待時(shí)間；

（3) 各窗口安排專人打餐，定崗定責(zé)，以便更快熟悉該窗口供應(yīng)形式，提高打菜速度；

（4) 提供基本餐A、B、C等套型，各型套餐菜譜及樣品公開(kāi)在餐廳門(mén)口，方便員工了解菜式，提高選菜速度；

（5) 提供員工易選擇的類似真功夫套餐，員工勿需在取餐窗口長(zhǎng)時(shí)間排隊(duì)，只需報(bào)出所需套餐之號(hào)碼，如“一號(hào)套餐”。

（6) 餐廳增加清潔巡回頻率，員工用餐后離開(kāi)即有人清潔桌面，提高座位回轉(zhuǎn)率。

在此期間，分發(fā)蔬菜并不容易。畢竟蔬菜配送的話，肯定會(huì)涉及到道路規(guī)劃的問(wèn)題，需要更多客戶的支持，這樣才能賣出更多的蔬菜，獲得更多的利潤(rùn)。那么，在此期間，蔬菜配送公司有必要大力開(kāi)拓消費(fèi)群體。除了農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的定位，一些學(xué)校食堂或者酒店等。都是值得開(kāi)發(fā)的。另外蔬菜損耗很大，價(jià)格亮眼。如果蔬菜處理不當(dāng)，可能會(huì)賠錢。所以大家不要認(rèn)為蔬菜配送是一件很簡(jiǎn)單的事情。那些利潤(rùn)可觀的發(fā)行公司不知道付出了多少努力。

不僅如此，蔬菜配送也需要強(qiáng)大的后臺(tái)支持。不知道大家能不能理解這個(gè)？有的可能有自己的蔬菜種植基地，這樣自產(chǎn)自銷收益更可觀。但是有一部分是和大農(nóng)戶合作的，要更好的保證質(zhì)量等等。同時(shí)需要有大的冷庫(kù)存放蔬菜，配送的車輛得要是冷鏈配送，這樣才能有效減少蔬菜的配送損耗等等。經(jīng)過(guò)這些計(jì)算，顯然都需要強(qiáng)大的實(shí)力來(lái)支撐。

基地直采配送模式，是農(nóng)產(chǎn)品種植基地的一種形式，收獲后直接包裝配送給客戶。這種形式的好處是流通環(huán)節(jié)少，可以保證農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量。缺點(diǎn)是品種不夠豐富，偏遠(yuǎn)地區(qū)時(shí)效性難以保證。

倉(cāng)庫(kù)和配送模式，這種形式是建立一個(gè)大型倉(cāng)庫(kù)和配送機(jī)構(gòu)，在基地收集農(nóng)產(chǎn)品，一起存放在配送機(jī)構(gòu)，然后按照訂單包裝快遞給客戶。這種形式的優(yōu)點(diǎn)是類型豐富，缺點(diǎn)是時(shí)效性差。此外，建設(shè)配送和倉(cāng)儲(chǔ)機(jī)構(gòu)的成本很高。